Les petits beurres
Eh oui, ont manges toujours des gâteaux au chocolat, cocos, etc... voici la recettes des petits beurres, des petits gâteaux, qui présentes bien à table, qui sont bons et simple !
Succulent ! Et ces petits gâteaux sont saint et équilibrés ! Ingrédients :Pour 100 petits beurres :- 400 g de beurre doux
- 250 g d eau
- 5 g de sel
- 400 g de sucre cristal
- 1 kg de farine 55
- 10 g de levure chimique Préparation :1/ Dans une casserole, mettre le beurre, l'eau, le sel et le sucre et porter à ébullition
2/ Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour ne pas que le beurre fige en surface (important pour l'homogénéité de l'appareil).
3/ Mettre la farine et la levure dans un saladier - Remuer quelques instants au fouet pour bien mélanger.
4/ Verser l'appareil au beurre bien refroidi (qui doit avoir à peu près l'onctuosité d'une crème anglaise légère).
5/ Bien remuer sans trop travailler l'appareil et s'arrêter lorsque le mélange est homogène.
6/ Laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur, couvert d'un linge (mieux si on peut patienter jusqu'au lendemain).
7/ Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler à 3 mm environ (s'aider de 2 règles).
8/A l'emporte-pièce, couper la pâte et disposer les biscuits sur la plaque de cuisson - cuire à la couleur (8 à 10 mn environ) th 6/7 (170° C) - recommencer autant de fois que nécessaire.
9/Laisser refroidir et conserver au sec.
10/ Régalez vous !Source : linternaute.com 
