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 ROUGAIL SAUCISSES !!!

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martine
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Date d'inscription : 09/09/2007

MessageSujet: ROUGAIL SAUCISSES !!!   Jeu 13 Sep - 0:16

c'est une recette les plus réalisée a la reunion !! excellente !!!! et facile !( specialité )

il faut 800gr de saucisses (ici les saucisses sont trés grosses et doivent etre bouillies avant de les preparer,mais en metropole elles sont plus petites et moins grasses )

2 gros oignons,
200g de tomates ou une grosse boite de tomates peleés plus rapide mais c'est meilleur avec des fraiches !!!sel poivre.
curcuma (sorte de safran)
thym

faire revenir la sausisse ,ajouter les oignons,puis les tomates thym et une petite cuillére à café de curcuma ,saler poivrer et laisser cuire a feu vif quelques minutes

ajouter ensuite un verre d'eau ('orangeade) laisser reduire
.
tout les reunionnais ajoute une sauce piment qui s'appelle aussi rougail
donc pour le rougail (il peut se faire avec soit des tomates ,soit de l'avocat, soit des mangues ext..... )
pour le rougail avocat:
il faut dans un pilon (ou bol ) couper finement 1 oignon ,un demi avocat,2 ou 3 piments ,un peu de persil,sel et poivre,le tout bien ecrasé auquel on rajoute une cuillere a soupe d'huile
voilà!
on accompagne ce plat de riz+ lentilles(les meilleures de la reunion sont a cilaos et ont une bonne reputation ! )+ du grains (c'est a dire des haricots rouges )
tout est separé dans l'assiette car ça ne se fait pas de tout melanger

a+ pour le dessert Wink
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