Poulet aux pruneaux, miel et cannelle

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 morceaux de poulet
1 petit morceau de bâton de cannelle (ou cannelle en poudre mais moins parfumé)
3 belles tomates pelées et hachées (Comme ce n’est pas la saison, j’ai utilisé des tomates pelées en boite)
425 ml de bouillon de volaille
sel et poivre
115 g de pruneaux dénoyautés
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (ou en poudre mais attention juste une pincée car très fort, mieux vaux rajouter au besoin)
50 g de raisons secs
1 pincée de stigmates de safran écrasé (ou en poudre, n’en ayant pas j’ai mis du curcuma, moins parfumé que le safran)
150 ml d’eau
graines de sésame grillées pour décorer (facultatif, mais le coté craquant est très agréable)

FAITES chauffer l’huile dans une poêle, faites rissoler le poulet puis ajoutez la cannelle, les tomates, le bouillon et l’assaisonnement. Portez à ébullition puis couvrez aussitôt et laisser mijoter 45 minutes environ, en retirant le couvercle en fin de cuisson.

ENTRE TEMPS, faites cuire les pruneaux dans l’eau avec le miel, les raisins et le safran 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

TRANSVERSEZ le poulet dans un plat de service chaud et réservez au four.

FAITES bouillir le jus de cuisson pour le réduire à 150 ml. Ajouter les pruneaux et faites chauffer le mélange 1 minute. Versez sur le poulet et décorez avec les graines de sésame.

POUR accompagner ce poulet, j’ai fait une Tajine aromatique aux pois chiches : https://miammiam.niceboard.com/Entree-c11/Legumes-f21/-p151.htm#151

Évaluation
Commentaires: Personnellement je me suis régalée !!! et facile à réaliser. Et les parfums qui se dégagent… un vrai bonheur !

Epicedune 5/5

Citation :

Cette recette est tiré du livre: La cuisine du Maghreg (Par Hilaire Walden, p.70)

miammmmmmmmmm ! ca met l'eau à la bouche !

hummmmmmmmmmmmmm, je vais tester tout ca!!!lol

ravie que cela vous tente
hâte d'avoir vos réactions...

Moi aussi, je vais tester S'allaire bon

Avec une photos, cela à l'air bien meilleur

Salut epicedune, j'aimerais faire cette recette, cette semaine, mais je me demandais si le safran est obligatoire ou si on peut le remplacer... Car ici le safran coûte cher: 10$ pour 1 gramme :S

Coucou La Petite
Voui voui tu peux remplacer le safran par le curcuma (même famille) (cher aussi chez nous et c'est mon papa qui m'avais donné l'astuce du curcuma)
Et puis la cuisine c'est comme on aime

J'ai testé K7 n'a pas aimer cela... il n'aime pas la canelle et les pruneau... Moi, j'ai adorée, et en fesant le bouillon à la fin j'ai rajouter une tasse de riz. Donc, K7= 2/5 La Petite= 5/5

Désolé, mais, je n'aime ni les pruneaux, ni le miel